פולי קפה אינדונזיה - סילווסי קלוסי בלו טורג'ה
סילווסי קלוסי הינו זן עם טעמים חזקים ועמוקים.
גוף בינוני, עם טעמים וריחות שמזכירים ציפורן וזעפרן.
הקפה מגיע בשקי גריין פרו לשמירה מירבית על טריותי, זאת בשל רגישות הקפה האינדונזי.
אוהבי הקפה השחור המתובל, ימצאו בזן זה כגרסא עילית והתחליפית לתוספת החוויג' וההל.
בזכות טעמיו העמוקים הוא מרכיב מיוחד הנותן טאץ' בתערובות קפה אקזוטיות.
אנטיגואה-
אנטיגואה שבגוואטמלה הינו אחד מאזורים שמגדלים הכי הרבה קפה, הקפה נקטף בפסגות הגבוהות ביותר של אנטיגואה, הידועות כאיזור התפרצויות הרי געש, מה שמעשיר את האדמה במינרלים טבעיים שהם הדשן הטוב ביותר. הקפה מאופיין בטעמים וניחוחות מתוקים ושוקולודיים, עם חומציות עדינה וסיומת חלקה.
תכונות הקפה
למה אנחנו אוהבים את הקפה הזה:
הוא פשוט לא דומה לשום דבר אחר – חד, מתובל, עוצמתי, ואי אפשר להישאר אדישים אליו. זה קפה שדורש תשומת לב, ושווה כל לגימה. מדובר בקפה ייחודי מאוד, שמגיע מאזור טאנה טורג'ה שבמערב סילווסי – אזור שמוכר בזכות הפרופילים העמוקים והמתובלים שלו. העיבוד שלו – שטיפה חלקית וייבוש בשמש – בשילוב עם זני הקטימור והטיפיקה, מייצר קפה עם גוף בינוני, אבל עומק טעמים יוצא דופן: תבלינים כהים, אזכור ברור של ציפורן וזעפרן, וסיומת כמעט מפולפלת. אנחנו אוהבים לעבוד איתו לא רק בגלל הפרופיל הטעמים החריג, אלא גם בגלל היציבות והיכולת שלו להחזיק היטב בתערובות מורכבות. הוא מתפקד כמעט כמו תבלין בתוך בלנד – מוסיף ניחוח, עוקץ, ואופי שקשה למצוא במקום אחר. למרות העוצמה, הזנים האינדונזיים כמו הטיפיקה והקטימור מוסיפים איזון מתוק – שמונע ממנו להפוך לאגרסיבי מדי. דווקא בגלל השילוב הזה – בין המתיקות לבין החריפות – הוא מצליח לדבר גם לאוהבי אספרסו מחוספס, וגם למי שמחפש קפה שחור עם טוויסט טבעי, בלי תוספות כמו חוויג' או הל. קפה כזה הוא לא לכולם – אבל למי שמתחבר אליו, זו אהבה עמוקה. ואנחנו ביניהם.
גוף
חמיצות
קליה
איזור גידול
אינדונזיה
גובה גידול
1000-1600 מטר
עיבוד
שטיפה חלקית (כ-6 שעות) ולאחר מכן ייבוש בשמש.
זן
קטימור, טיפיקה.
הוא פשוט לא דומה לשום דבר אחר – חד, מתובל, עוצמתי, ואי אפשר להישאר אדישים אליו. זה קפה שדורש תשומת לב, ושווה כל לגימה. מדובר בקפה ייחודי מאוד, שמגיע מאזור טאנה טורג'ה שבמערב סילווסי – אזור שמוכר בזכות הפרופילים העמוקים והמתובלים שלו. העיבוד שלו – שטיפה חלקית וייבוש בשמש – בשילוב עם זני הקטימור והטיפיקה, מייצר קפה עם גוף בינוני, אבל עומק טעמים יוצא דופן: תבלינים כהים, אזכור ברור של ציפורן וזעפרן, וסיומת כמעט מפולפלת. אנחנו אוהבים לעבוד איתו לא רק בגלל הפרופיל הטעמים החריג, אלא גם בגלל היציבות והיכולת שלו להחזיק היטב בתערובות מורכבות. הוא מתפקד כמעט כמו תבלין בתוך בלנד – מוסיף ניחוח, עוקץ, ואופי שקשה למצוא במקום אחר. למרות העוצמה, הזנים האינדונזיים כמו הטיפיקה והקטימור מוסיפים איזון מתוק – שמונע ממנו להפוך לאגרסיבי מדי. דווקא בגלל השילוב הזה – בין המתיקות לבין החריפות – הוא מצליח לדבר גם לאוהבי אספרסו מחוספס, וגם למי שמחפש קפה שחור עם טוויסט טבעי, בלי תוספות כמו חוויג' או הל. קפה כזה הוא לא לכולם – אבל למי שמתחבר אליו, זו אהבה עמוקה. ואנחנו ביניהם.
פולי קפה אינדונזיה - סילווסי קלוסי בלו טורג'ה
120.00 ₪